Croustades aux poires
Ingrédients pour 4 croustades individuelles :
4 Feuilles de brick
2 Poires
Eau de vie ou armagnac
Sucre poudre
Beurre
Recette :
Peler, épépiner et couper les poires en tranches
Les disposer dans un saladier et arroser avec l’eau de vie, laisser mariner
Couper plusieurs cercles dans la feuille de brick (de la taille du moule)
Superposer 3 cercles dans le fond du moule
Disposer les poires, puis sucrer
Recouvrir du cercle de feuille de brick restant
Récupérer les chutes, les froisser et disposer sur le dessus
Saupoudrer de sucre puis de petits morceaux de beurre
Enfourner pour 20 mn à 200 °
