Velouté de lentilles - Chantilly citron vert et lardons

La soupe de lentilles était un moyen économique de se nourrir...nos Grands Mères savaient le coût des produits et rien ne se jetait...

Je vous propose dans le cadre du http://recettes.de/defi-recettes-de-grands-meres de rajeunir cette recette, et de lui apporter un peu de peps gràce à une chantilly parfumée au zeste de citron vert

Ingrédients :

• Des lentillescuites

• 25 cl de bouillon de volaille

• 20 cl crème fleurette

• Zeste citron vert

• Lardons allumettes

• Sel, piment

Recette :

• Faire réchauffer les lentilles dans le bouillon

• Mixer finement

• Monter la crème en chantilly, saler, mettre un peu de piment

• Zester le citron vert et l’ajouter à la chantilly

• Faire revenir les allumettes de lardons

• Dresser le velouté de lentilles dans un joli verre

• Disposer quelques allumettes de lardons

• Déposer une quenelle de chantilly au citron vert

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