TARTARE DE SAUMON

Ingrédients :
1 filet de saumon frais
1 tranche de saumon fumé
½ concombre
Citron
Sauce soja, sel, poivre, moutarde, piment
Huile d’olive
Recette :
Eplucher le concombre et le détailler en petits dés
Couper le saumon fumé en petits dés et réserver
Préparer une vinaigrette avec la sauce soja, la moutarde, le sel et le poivre et l’huile d’olive
Détailler le filet de saumon frais en petits dés, le citronner et mélanger
Assaisonner le concombre avec la vinaigrette, bien mélanger
Dans une assiette, disposer un cercle, déposer au fond une couche de saumon frais
Ajouter une couche de dés de concombre, puis une couche de saumon fumé, à nouveau une couche de dés de concombre
Terminer par une couche de saumon frais et bien tasser
Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir
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