TARTARE DE SAUMON SURIMI AVOCAT

Ingrédients :
- 1 pavé de saumon
- 1 avocat
- des batonnets de surimi
- vinaigrette
- 1 tomate cerise pour le décor
Recette :
- Oter la peau du pavé de saumon
- Découper en petits dés et réserver
- Découper le surimi en petits dés et réserver
- Eplucher l'avocat et le couper en petits dés, assaisonner avec la vinaigrette
- Dans un cercle, déposer une couche de surimi, une couche d'avocat, une couche de saumon frais. Bien tasser
- Démouler
- Décorer d'une tomate cerise découpée en croix
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