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Flans aux abricots et verveine citronnelle

Et voilà : notre pique nique au bord de l'eau prend fin !

Mais on ne termine jamais un repas sans une petite note sucrée chez Les petits plats du Prince !

Pour autant, le dessert doit être facile à manger et à transporter quand on part en pique nique...et si on ne veut pas se cantonner à manger des fruits frais, on peut faire preuve d'un peu d'astuce !

Je vous propose donc, dans le cadre du défi du mois de juillet de préparer de petits pots de flans aux abricots et à la verveine citronnelle : La cuisson, le transport et la dégustation se font directement dans ces petits pots bien sympathiques...

Ingrédients :

  • 40 cl de crème fluide à 30%

  • 6 abricots

  • 100g de sucre

  • 4 œufs

  • 1 gousse de vanille

  • 2 branches de verveine citronnelle

Recette :

  • Verser la crème dans une casserole et ajouter la verveine citronnelle et la gousse de vanille fendue – Mettre à bouillir, couper le feu sous la casserole et laisser infuser pendant ¼ h

  • Battre les œufs entiers en omelette, ajouter le sucre et faire blanchir

  • Passer la crème au chinois et l’ajouter au mélange œufs/sucre

  • Couper les abricots en dés – en garder 2 pour la déco

  • Déposer les dés d’abricots dans de petits bocaux

  • Mettre à cuire au bain marie 25 mn

  • Sortir du four et laisser refroidir

  • Garder au frigo jusqu’au moment de servir bien frais.

#dessert #abricot #flan #verveine #pot #piquenique

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