DEFI ORANGE - VELOUTE DE POTIRON CHANTILLY AU LARD
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DEFI ORANGE - VELOUTE DE POTIRON CHANTILLY AU LARD


L'automne est arrivé, et avec lui la ronde des courges, potirons et autres citrouilles !

L'automne, c'est aussi la couleur orange : le soleil couchant, les feuilles des arbres avant leur chute ....

C'est pourquoi, le thème du défi de Recettes.de dont je ferai partie du jury cette fois ci, vous propose de réaliser une recette sur ce thème : il vous faudra obligatoirement proposer une recette de couleur orange et/ou qui contient de l'orange !

Les autres membres du jury sont :

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er octobre 2015 jusqu'au 31 octobre 2015 douzième coup de minuit inclus !

En guise d'exemple, je vous propose cette recette de VELOUTE DE POTIRON ET SA CHANTILLY DE LARD

A vos casseroles :)

Ingrédients :

  • 1 morceau de potiron

  • 1 pomme de terre

  • 2 gousses d’ail

  • 30 cl de crème fleurette

  • 1 paquet de lardons

  • 1 morceau de beurre

  • Bouillon cube, sel et poivre

Recette :

  • Mettre la crème à chauffer à feu doux

  • Faire fondre les lardons dans une poêle

  • Mettre la moitié des lardons dans la crème et laisser infuser

  • Eplucher et couper le potiron et la pomme de terre en morceaux

  • Disposer dans un fait tout, recouvrir d’eau froide, ajouter le bouillon cube et laisser mijoter

  • Mixer la crème avec les lardons, passer au tamis et mettre dans un siphon, garder au frais

  • Mixer le velouté, ajouter un morceau de beurre, et disposer dans de jolies coupes

  • Déposer un nuage de chantilly au lard à l’aide du siphon, et parsemer de lardons grillés


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