FORET NOIRE
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FORET NOIRE


La Forêt Noire est un massif montagneux du Sud ouest de l'Allemage, et c'est aussi un excellent dessert que j'adore :)

Dans le cadre du défi de Recettes.de : Que la montagne est bonne, je vous propose donc cette sublime recette de gâteau au chocolat !

Ingrédients :

- 6oeufs

- 200gr de sucre

- 150gr de farine

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 pincée de levure chimique

- 2 c à soupe de cacao amer

- 2 c à soupe de lait

- 1 pot de griottes au naturel

- 40 cl de crème fluide 30% de matière grasse très froide

- 80 g de sucre glace

- 10 cl de kirsh

- 1 plaque de chocolat noir

Recette :

- Mélanger les jaunes d'oeufs+ les sucres en mousse

- ajouterla farine + levure+ cacao+lait

- melanger bien et ajouter delicatement les blancs battus en neige

- beurrer et fariner un moule a manqué

- Enfourner et faire cuire 40mn th 180

- Découper la génoise en 3 parties égales

- Faire mariner les cerises dans le kirsch et un peu de leur sirop

- Monter la crème fluide en chantilly bien ferme

- Recouvrir chaque tranche de génoise de sirop au kirsch, puis de chantilly, puis déposer des cerises au kirsch

- Superposer les différentes couches

- Enduire tout le gâteau de crème chantilly à la spatule

- Raper des copeaux de chocolat à l'aide d'un couteau économe et recouvrir le gâteau

- A l'aide d'une poche à douille, faire des rosaces de chantilly sur le dessus du gâteau

- Décorer avec des cerises

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