Rechercher

POISSON D'AVRIL EN CROUTE DE SEL


Le printemps est arrivé et avec lui des idées de recettes légères...eh oui, il faut penser au maillot de bain de cet été :)

Avril, c'est aussi le 1er avril et son fameux poisson....alors pourquoi ne pas faire une surprise à vos convives et leur servir cette délicieuse truite en croûte de sel ?

Dans le cadre du défi Poissons de Recettes.de, je vous propose donc de réaliser cette recette qui est plus simple qu'elle n'en a l'air :

Ingrédients pour 2 : 1 truite par personne 500 g de farine 600 g de gros sel 1 branche de thym ou de romarin

1 bulbe de fenouil

2 gousses d’ail 2 verres d’eau

beurre Sel / poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Vider les truites , si votre poissonnier ne l’a pas fait. Poivrer et saler l’intérieur et y ajouter la branche de thym

Dans un saladier, mélanger la farine, le gros sel.

Mouiller petit à petit avec l’eau afin d’obtenir une pâte homogène et assez compacte. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie.

Enrober les truites avec cette pâte, déposer un brin de fenouil et refermer par en dessous.

Mettre les truites dans un plat puis les enfourner à 180°C durant 30mn.

Servir entier sur assiette et laisser chaque convive ouvrir la croûte et respirer les effluves

Servir avec le restant du fenouil coupé en quartiers et braisés avec un peu de beurre

#poisson #truite #croûtedesel

13 vues
  • Facebook Clean
  • Twitter - White Circle

© 2015 by Les petits plats du Prince.

Webmaster : Loïc Carpene

Créé avec Wix.com