SUSHIS DE PRINTEMPS
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SUSHIS DE PRINTEMPS


Pour illustrer le dernier défi de Recettes.de sur le thème des poissons, j'ai choisi de vous présenter une assiette bien fraiche, à base de sushis aux crevettes et au thon albacore, accompagnés de quelques pointes d'asperges vertes, de rondelles de tomate, de piment doux, quelques rondelles de radis et une sauce chien pour relever le tout.

Ingrédients pour 12 pièces :

- 100g de riz spécial sushis

- eau

- 2 cuillers à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuiller à soupe de sucre poudre

- quelques crevettes roses

- 1 coeur de thon albacore

- 1 tomate

- 1 piment doux

- 1 botte d'asperges vertes

- quelques radis

Recette :

J'ai préparé mon riz avec mon rice cooker : après l'avoir lavé abondamment, j'ai mis le riz et l'eau dans l'appareil qui s'est chargé de la cuisson.

Si vous n'avez pas de rice cooker, après avoir lavé le riz, le laisser tremper pendant 30 min dans une casserole , puis porter à ébullition pendant 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ. Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l'étaler dans un plat (recette l'Atelier des Chefs)

Etaler le riz dans un plat, arroser avec le vinaigre mélangé avec le sucre et le sel, et laisser refroidir

Après vous être lavé les mains, prélever un peu de riz dans vos mains mouillées et former des petits tas allongés.

Recouvrir chaque tas de lamelle de thon ou d'une crevette décortiquée

Faire cuire les asperges al dente, couper les autres légumes en lamelles

Décorer votre assiette et servir avec soit une sauce vinaigrette, soit une sauce chien un peu relevée.

#sushis #thon #japon #asie #poisson

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