TRIFLES AUX CERISES ET SIROP DE COQUELICOT

Ce mois ci je fais partie du Jury du défi Le temps des cerises de Cuisine.VG
Le thème
C'est la saison des cerises ! Le jury du défi cuisine de juin vous propose de préparer des recettes végétariennes avec ces fruits si délicieux qui existent en tant de variétés !
Le Jury
Les membres du jury ce mois-ci sont :
Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
Catalina de Le blog de Cata
Emau de La table de Clara
Monia de Les délices de Nouche
Ninou de Recettes sans sulfites
Poppy de Poppyseed Channel
Sabine de Les petits plats du Prince
Sandstyle de Les délices de Sandstyle
Stéphanie de Saveurs d'ici
Stéphanie de Feliz Cozinha
Vanessa de La popote de Petit Bohnium
Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
Afin d'illustrer le thème, je vous propose cette recette de Trifle aux cerises, à laquelle j'ai ajouté ma petite touche personnelle : du sirop de coquelicot maison...
Ingrédients :
800g de cerises
Gâteaux de Reims
1/4l de crème anglaise
confiture de cerises
1 cuiller à soupe de sucre poudre
1 jus de citron
20 cl de crème fleurette très froide
1 cuiller à soupe de sucre glace
Eclats de noisettes
Recette :
Equeuter les cerises, garder les noyaux. Mettre les cerises dans une casserole avec le sucre poudre, 25 cl d'eau et le jus de citron, porter à ébullition pendant 20 mn. Laisser refroidir
- Verser du sirop de coquelicot dans une assiette creuse, couper les gâteaux de Reims en 2, et tremper dans le sirop. Disposer au fond des verres.
- Verser la crème anglaise au dessus des gâteaux, puis ajouter une cuiller de confiture de cerises au dessus
- Déposer une couche de cerises au sirop
- Laisser figer au frigo
- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace
- Déposer une volute de chantilly dans le verre, décorer avec une cerise trempée dans le sirop de coquelicot. Saupoudrer d'éclats de noisettes