TRIFLES AUX CERISES ET SIROP DE COQUELICOT

Ce mois ci je fais partie du Jury du défi Le temps des cerises de Cuisine.VG

Le thème

C'est la saison des cerises ! Le jury du défi cuisine de juin vous propose de préparer des recettes végétariennes avec ces fruits si délicieux qui existent en tant de variétés !

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte

• Catalina de Le blog de Cata

• Emau de La table de Clara

• Monia de Les délices de Nouche

• Ninou de Recettes sans sulfites

• Poppy de Poppyseed Channel

• Sabine de Les petits plats du Prince

• Sandstyle de Les délices de Sandstyle

• Stéphanie de Saveurs d'ici

• Stéphanie de Feliz Cozinha

• Vanessa de La popote de Petit Bohnium

• Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Afin d'illustrer le thème, je vous propose cette recette de Trifle aux cerises, à laquelle j'ai ajouté ma petite touche personnelle : du sirop de coquelicot maison...

Ingrédients :

• 800g de cerises

• Gâteaux de Reims

• 1/4l de crème anglaise

• sirop de coquelicot

• confiture de cerises

• 1 cuiller à soupe de sucre poudre

• 1 jus de citron

• 20 cl de crème fleurette très froide

• 1 cuiller à soupe de sucre glace

• Eclats de noisettes

Recette :

Equeuter les cerises, garder les noyaux. Mettre les cerises dans une casserole avec le sucre poudre, 25 cl d'eau et le jus de citron, porter à ébullition pendant 20 mn. Laisser refroidir

- Verser du sirop de coquelicot dans une assiette creuse, couper les gâteaux de Reims en 2, et tremper dans le sirop. Disposer au fond des verres.

- Verser la crème anglaise au dessus des gâteaux, puis ajouter une cuiller de confiture de cerises au dessus

- Déposer une couche de cerises au sirop

- Laisser figer au frigo

- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace

- Déposer une volute de chantilly dans le verre, décorer avec une cerise trempée dans le sirop de coquelicot. Saupoudrer d'éclats de noisettes