TRIFLES AUX CERISES ET SIROP DE COQUELICOT
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TRIFLES AUX CERISES ET SIROP DE COQUELICOT


Ce mois ci je fais partie du Jury du défi Le temps des cerises de Cuisine.VG

Le thème

C'est la saison des cerises ! Le jury du défi cuisine de juin vous propose de préparer des recettes végétariennes avec ces fruits si délicieux qui existent en tant de variétés !

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte

  • Catalina de Le blog de Cata

  • Emau de La table de Clara

  • Monia de Les délices de Nouche

  • Ninou de Recettes sans sulfites

  • Poppy de Poppyseed Channel

  • Sabine de Les petits plats du Prince

  • Sandstyle de Les délices de Sandstyle

  • Stéphanie de Saveurs d'ici

  • Stéphanie de Feliz Cozinha

  • Vanessa de La popote de Petit Bohnium

  • Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Afin d'illustrer le thème, je vous propose cette recette de Trifle aux cerises, à laquelle j'ai ajouté ma petite touche personnelle : du sirop de coquelicot maison...

Ingrédients :

  • 800g de cerises

  • Gâteaux de Reims

  • 1/4l de crème anglaise

  • sirop de coquelicot

  • confiture de cerises

  • 1 cuiller à soupe de sucre poudre

  • 1 jus de citron

  • 20 cl de crème fleurette très froide

  • 1 cuiller à soupe de sucre glace

  • Eclats de noisettes

Recette :

Equeuter les cerises, garder les noyaux. Mettre les cerises dans une casserole avec le sucre poudre, 25 cl d'eau et le jus de citron, porter à ébullition pendant 20 mn. Laisser refroidir

- Verser du sirop de coquelicot dans une assiette creuse, couper les gâteaux de Reims en 2, et tremper dans le sirop. Disposer au fond des verres.

- Verser la crème anglaise au dessus des gâteaux, puis ajouter une cuiller de confiture de cerises au dessus

- Déposer une couche de cerises au sirop

- Laisser figer au frigo

- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace

- Déposer une volute de chantilly dans le verre, décorer avec une cerise trempée dans le sirop de coquelicot. Saupoudrer d'éclats de noisettes


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