TARTELETTE PROVENCALE

Une jolie entrée à déguster chaude, tiède ou froide en fonction de votre humeur.
Vous pouvez également la proposer en plat familial pour régaler vos nombreux convives !
Ingrédients pour 6 tartelettes :
- 1 grosse aubergine
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 2 poivrons de couleur différente
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de romarin
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, piment d'espelette
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
Recette :
- Laver et couper les légumes en dés
- Mettre l'huile à chauffer dans un fait tout et faire revenir les dés d'oignon
- Ajouter les légumes, sauf les dés de tomates, et faire revenir pendant environ 5 min
- Ajouter les dés de tomates, la gousse d'ail coupée, le bouquet de romarin, saler et poivrer, ajouter le piment selon votre goût
- Laisser mijoter à couvert environ 20 min, en veillant à ce que celà n'attache pas
- Faire préchauffer le four th 180°
- Dérouler la pâte feuilletée, puis couper des ronds de la taille de vos moules à tartelettes. Foncer les moules puis les garnir de ratatouille.
-Enfourner pour environ 15 min