Une jolie entrée à déguster chaude, tiède ou froide en fonction de votre humeur.

Vous pouvez également la proposer en plat familial pour régaler vos nombreux convives !

Ingrédients pour 6 tartelettes :

- 1 grosse aubergine

- 2 courgettes

- 3 tomates

- 2 poivrons de couleur différente

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 bouquet de romarin

- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre, piment d'espelette

- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

Recette :

- Laver et couper les légumes en dés

- Mettre l'huile à chauffer dans un fait tout et faire revenir les dés d'oignon

- Ajouter les légumes, sauf les dés de tomates, et faire revenir pendant environ 5 min

- Ajouter les dés de tomates, la gousse d'ail coupée, le bouquet de romarin, saler et poivrer, ajouter le piment selon votre goût

- Laisser mijoter à couvert environ 20 min, en veillant à ce que celà n'attache pas

- Faire préchauffer le four th 180°

- Dérouler la pâte feuilletée, puis couper des ronds de la taille de vos moules à tartelettes. Foncer les moules puis les garnir de ratatouille.

-Enfourner pour environ 15 min

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