KETCHUP MAISON
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KETCHUP MAISON


Comment faire manger des légumes aux enfants ?

Voici un sacré challenge en cette rentrée scolaire ! et c'est celui que Recettes.de m'a demandé de relever dans son défi Miam, des légumes.

J'ai donc choisi de préparer un condiment que les enfants adorent, qu'ils mettent dans tous leurs plats et ainsi de leur faire manger ni vu ni connu de savoureuses tomates du jardin...

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Voici donc la recette du Ketchup maison, et de sa version pour les adultes, avec du piment : le Hot ketchup !

Ingrédients :

- 1,5 kg de tomates bien mûres

- 1 gros oignon

- 5 cl de vinaigre balsamique

- 1/2 cuiller à café de piment d'Espelette

- 1 cuiller à soupe de miel liquide

- 2 gousses d'ail

- 1 feuille de laurier

- 1 clou de girofle

- 1 pincée de cumin

- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Recette :

- Laver et couper les tomates en dés

- Eplucher et couper l'oignon en dés

- Mettre les dés d'oignon à fondre dans une poêle avec l'huile d'olive

- Ajouter les tomates, le laurier, l'ail

- Ajouter le sel, le poivre, le cumin et le piment d'Espelette

- Ajouter le miel, le sucre et le vinaigre balsamique

- Mettre le clou de girofle (et les piments de Cayenne pour la version Hot Ketchup) dans une boule à thé pour pouvoir les retirer facilement à la fin de la cuisson

- Laisser mijoter pendant 20 mn

- Retirer la boule à thé et la feuille de laurier

- Mixer le tout, puis passer au tamis avant de mettre en pot ou en bouteilles

- Se garde au frais dans le frigo pendant 6 mois.

#tomate #ketchup #piment #conserve #defimiamdeslégumes

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