Conserves de moules au naturel
Une conserve facile à faire, qui dépanne bien. A glisser dans des bouchée de la mer, dans une paella, ou un riz safranné...
Ingrédients :
2,5 kgs de moules
1 gros oignon
20 cl de vin blanc
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
1 cuiller à soupe d'huile
sel et poivre
Gratter et nettoyer les moules à grande eau
Eplucher l'oignon et le couper en morceaux et mettre dans un grand fait tout et faire revenir dans un peu d'huile.
Ajouter les moules, le laurier, le romarin et le vin blanc.
Faire ouvrir les moules, remuer le fait tout de temps à autre. Laisser refroidir.
Decoquiller chaque moule et réserver dans un saladier. Réserver le jus de cuisson des moules.
Remplir les pots, fermer hermétiquement et stériliser 1h30 à 100°