ANTIPASTI DE POIVRONS
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ANTIPASTI DE POIVRONS


Après avoir deshydratés mes poivrons, j'ai décidé de les conserver à l'huile pour réaliser de délicieux antipasti. Les poivrons seront dégustés tels quel sur une tartine de pain grillé ou déposer sur une pizza maison ou dans des pâtes...

Ingrédients pour 3 pots :

- une dizaine de poivrons de toutes les couleurs, que l'on aura deshydratés (15h à 70°)

- 1 litre d'huile d'olive

- 9 cuillers à soupe de vinaigre balsamique de Modène

- 3 piments secs

- 3 brins de romarin

- 3 feuilles de laurier

- baies roses

- Tassez les lamelles de poivron dans les bocaux nettoyés et séchés

- Ajoutez un piment dans chaque bocal

- Mettez ensuite une branche de romarin et une feuille de laurier dans les bocaux

- Versez 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique

- Recouvrez d'huile d'olive

- Ajoutez les baies roses

- Refermez les bocaux, et faites stériliser 1h à 100°

- Gardez minimum 1 mois avant de consommer

#poivron #antipasti #huiledolive #conserve

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