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Tartine fin d'été


Ca y est, l'été s'en va doucement, et avec lui les moments entre amis, au soleil, devant un petit verre.

Alors si comme moi vous avez envie de prolonger l'été, venez déguster cette tartine de fin d'été...

  • 1 aubergine

  • 2 gousses d'ail

  • 1 tomate

  • 4 tranches de pain de campagne

  • 1 bouquet de basilic

  • 4 c. à soupe d'huile d'olive

  • 4 petites tranches de saumon à l'aneth

  • 1 c. à thé piment d'Espelette

  • 1 jus de citron

  • sel et poivre

Lavez et coupez l'aubergine en 2 moitiés.

A l'aide d'un couteau pointu, entaillez la chair de l'aubergine. Enveloppez l'aubergine dans une papillote de papier aluminium. Enfournez à 200° (th7) pendant 20 min.

Réservez.

Pendant ce temps, lavez et coupez la tomate en dés. Epluchez l'ail.