Rechercher

FILET DE SAUMON ET AUBERGINES FRITES


Un plat qui sent encore bon l'été...Les aubergines sont juste poêlées, et le filet de saumon également. Un peu de basilic et c'est le soleil dans l'assiette ...

Ingrédients :

2 filets de saumon

2 aubergines rondes

1 tomate

1 oeuf entier

1 citron

1 bouquet de basilic

sel, poivre, piment d'Espelette

La recette :

Lavez et coupez les aubergines en rondelles assez épaisses et saupoudrez-les de sel. Laissez dégorgez 30 min. Rincez les aubergines et mettez-les dans un saladier.

Battez l'oeuf en omelette et versez-le sur les aubergines.

Mettez de l'huile dans une poêle et faites frires les rondelles d'aubergine. Egoutez les tranches sur du papier absorbant. Salez, poivrez, mettez un peu de piment.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites cuire le saumon côté peau

Coupez la tomate en dés

Dressez sur l'assiette, décorez avec les rondelles de citron et le bouquet de basilic

#saumon #aubergine

143 vues
  • Facebook Clean
  • Twitter - White Circle

© 2015 by Les petits plats du Prince.

Webmaster : Loïc Carpene

Créé avec Wix.com