LES FOIRES AU GRAS DU GERS SONT OUVERTES...
Ca y est, les fêtes de fin d'année sont dans notre visée, il va peut être falloir commencer à penser à nos agapes ^^
Traditionnellement dans le Gers, les foires au gras (canard gras pour les confits, et foies gras) commencent en novembre.
A Gimont, près de chez moi, la Foire au gras débute le 1er dimanche du mois de novembre, et se terminera le dernier dimanche de mars...Ces marchés permettent la vente de volailles (oies et canards) et de foie gras, en direct du producteur au consommateur, de gré à gré...Les prix ne sont pas affichés, ils se sussurent à l'oreille, mais en venant faire ses achats en novembre, ils seront meilleur marché qu'à l'approche de Noël et pour une qualité incomparable :) Si vous avez l'occasion de venir par chez nous, vous pourrez vous inscrire à un stage foie gras où le Maitre des lieux vous fera visiter le marché au gras, vous expliquera comment choisir une belle volaille, un beau foie, vous apprendra la fabrication du confit, des magrets et du foie gras, et vous repartirez avec vos provisions pour la fin de l'année ... un joli week end en perspective non ? ;)
J'ai la chance d'avoir une voisine productrice, donc je récupère mes foies gras avant même qu'elle n'aille sur le marché au gras...
Extra fraicheur du produit, assurance d'un foie qui ne fondra pas en cuisson...
Je vous propose de retrouver sur le blog les différentes manières de préparer le foie gras : vapeur, en terrine, au bouillon, ou pour ceux qui veulent en manger toute l'année, en conserve...
http://lesplatsduprince.wixsite.com/mon-blog/lesudouest