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Mijoté de paleron de bœuf à la sauce tomate


Le paleron est un morceau de boeuf gras, gélatineux et charnu que l'on utilise couramment dans les pots au feu, dans les boeufs bourguignons et quelques fois en fondue.

C'est un morceau de bœuf parfait pour les plats mijotés, et très très bon marché.

Changez la manière de le cuisiner, et testez cette recette à la sauce tomate et aux olives... Vous allez vous régaler !

Ingrédients pour 4 personnes :

1,2 kg de paleron de boeuf

1 oignon

20 cl de vin blanc sec

2l d'eau

1 bocal de tomates entières

4 pommes de terre

30 cl de coulis de tomate

150 g d'olives noires

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 c. à café de piment d'Espelette

1 c. à café de curcuma

80 g de beurre

sel et poivre

Recette :

  • Coupez la viande en gros cubes