Yaourts maison aux abricots
bonjour tout le monde !
Je vous ai parlé il y a quelques temps de mon désir de fabriquer mes propres yaourts... Désir de savoir ce que l'on mange, maîtrise de son alimentation...
Après plusieurs fournées maîtrisées en yaourts natures, je commence à me diversifier, et je propose maintenant des yaourts aux fruits.
Au mois de juin, c'est évidemment l'abricot qui a la vedette ^^
J'ai donc préparé une compote d'abricots que j'ai versée dans le fond de mes pots, et j'ai ajouté quelques morceaux de fruits frais avant de mettre les pots en yaourtière.
Le résultat ? des yaourts aux fruits avec de vrais fruits, et de vrais morceaux de fruits 😍😋 ça change tout non ?
Ingrédients pour 7 yaourts natures :
- 70 cl de lait entier UHT
- 20 cl de lait concentré sucré ou non selon votre goût
- 1 yaourt nature
Pour la compote d'abricots :
- 15 abricots
- 80 g de sucre en poudre
- 1 bâton de vanille
Matériel :
1 yaourtière Lagrange
Préparez la compote d'abricots :
Coupez les abricots en 2. Ôtez les noyaux. Gardez 4 moitiés d'abricots, mettez le reste dans une casserole avec le sucre et 2 c. à soupe d'eau. Faites chauffer le tout et laissez compoter doucement. Laissez refroidir. Versez dans le fond des pots.
Préparez le mélange pour le yaourt :
Dans un saladier, battre le yaourt nature avec le lait concentré. Ajoutez petit à petit le lait entier à température ambiante.
Versez le mélange dans les pots que vous laisserez ouverts dans la yaourtière.
Avec la yaourtière Lagrange, un temps de 10 h a été nécessaire pour obtenir l'onctuosité recherchée dans mes yaourts.
Laissez refroidir dans la yaourtière, puis mettez au frais pendant minimum 3h. Le mieux étant de les préparer la veille pour le lendemain.
Astuce : choisissez un yaourt nature de base pour ensemencer vos yaourts maison : ne faites pas comme moi l'erreur de choisir un yaourt Activia ou Bifidus, çà ne fonctionne pas :)