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Assortiments de macarons spécial Noël


Invités pour le réveillon et chargés d'amener le dessert ? Pourquoi ne pas proposer un assortiment de macarons faits maison, à la place de la traditionnelle bûche de Noël ?

De petite taille et de plusieurs parfums, ils contenteront tous les invités, surtout après un dîner plutôt chargé...Ils seront également parfaits pour accompagner les cafés gourmands !

Très pratiques car entièrement réalisables à l'avance, vous pouvez congeler les coques et ne les garnir qu'au dernier moment de délicieuses garnitures...

1 - Ingrédients

a - pour les macarons After Eight :

  • 205 g de sucre glace

  • 125 g poudre d’amande

  • 100 g blanc d’œuf

  • 65 g de sucre poudre

  • colorants liquides bleu et jaune

  • 1 poignée de menthe fraiche

  • 20 cl de crème fleurette

  • 100 g de chocolat noir

  • 100 g de chocolat lait

  • 100 g de chocolat blanc

b - pour les macarons rustiques spéculos :

  • 205 g de sucre glace

  • 125 g poudre d’amande

  • 100 g blanc d’œuf

  • 65 g de sucre poudre

  • pâte de spéculos

c - pour les macarons mandarine :