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J'ai testé la Tarte Chiffres&Lettres : la tendance 2018


LE gâteau tendance de l'année 2018 !

Voici quelques semaines que l'on voit fleurir (c'est le cas de le dire) ces fabuleuses tartes Chiffres&Lettres très florales que l'on peut customiser à sa guise. Les chiffres permettent de réaliser des Birthday cakes très tendance, et les lettres de mettre à l'honneur une personne pourquoi pas , en proposant un gâteau avec ses initiales... La palette de couleurs et les possibilités de décoration sont infinies : chocolat, fruits, meringues, macarons, fleurs... il suffit de s'amuser ...

J'ai donc voulu tester à mon tour ce Trend cake et j'ai donc réalisé mon premier Number&Letter cake ! Avec quelques embûches, que je vais essayer de vous éviter ...

1 - Ingrédients pour 1 gâteau d'une lettre - 6 personnes

Pour les lettres :

2 rouleaux de pâtes (sablée, brisée ou feuilletée selon votre goût) - je vous recommande les pâtes à tarte de mon partenaire Biobleud : Elles sont étalées à la bonne épaisseur, ni trop ni pas assez.

Pour la crème :

j'ai réalisé une ganache montée chocolat blanc à la vanille. Les quantités indiquées dans les recettes que j'ai pu lire sur internet sont réellement insuffisantes, j'ai pour ce test failli manquer de ganache ^^

Voici donc les quantités pour garnir une lettre de format A4 :

400 g de chocolat blanc

80 cl de crème fleurette

1 gousse de vanille

Pour la décoration :

1 mangue

1 kiwi

1 grenade

des fleurs non traitées

1 bouquet de menthe fraîche

éléments de décor : badiane pour moi, mais aussi meringues, macarons, chocolats...

2 - Préparation :

La veille : il vous faudra préparer la ganache la veille pour assurer la bonne tenue de votre gâteau, ou au minimum 4 heures de frigo.