Pain d'épices aux orangettes et fruits secs

Quand arrive la fin de l'année, il est temps de sortir ma recette de pain d'épices, que je prépare avec un miel local...

Délicieux à déguster tel quel, j'aime aussi le proposer pour accompagner mon foie gras.

Le pain d'épices est, comme son nom l'indique, une préparation qui met à l'honneur les épices : gingembre, cannelle, clou de girofle, anis... Il se garde longtemps grâce à sa teneur en miel, il est même meilleur préparé plusieurs jours à l'avance...

Traditionnel en Alsace, on le retrouve également en Bourgogne (les nonnettes de Dijon) ou du côté de Reims.

Pour ma part, c'est surtout au petit déjeuner de Noël que j'aime le déguster, avec un bon thé... ou pour accompagner mes terrines de foie gras.

En version mini, il rejoindra les paniers gourmands à offrir en cette jolie période !

1 - Ingrédients pour 2 pains d'épices

• 500 g de miel bio

• 400 g de farine

• 100 g de beurre fondu

• 100 g de sucre roux ou de cassonade

• 2 oeufs entiers

• 20 cl de lait

• 2 cuillères à soupe d'épices mélangées : gingembre, cannelle, anis étoilé, clou de girofle, ou un mélange tout prêt pour pain d'épices

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

Pour la garniture :

• 150 g d'orange confit