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Confiture de cerises noires du jardin, la recette simple de Grand-mère

Nous avons la chance d'avoir quelques cerisiers sur la propriété, et chaque année entre fin mai et début juin nous récoltons les jolies cerises bien rouges.


Chaque année j'en profite pour réaliser des desserts gourmands, comme les tartes, les clafoutis, les yaourts à la cerise, mais aussi la semoule au lait et aux cerises noires...

J'en profite aussi pour réaliser quelques pots de cerises au sirop que nous aurons plaisir à retrouver cet hiver pour les salades de fruits ou les tartes gourmandes...


Mais la première des conserves que je réalise avec mes cerises, c'est bien sûr la confiture ! Un peu de sucre, quelques fruits rouges, du citron... et c'est tout ! C'est ainsi que j'ai appris à préparer ma confiture avec ma grand-mère.


Point de considération de confiture allégée, de régime ou je ne sais quoi ... une bonne confiture traditionnelle c'est minimum 60% de sucre et de la cuisson suffisante... et vous aurez ainsi une confiture qui tiendra dans le temps (enfin, le temps de la manger quoi ^^) et qui n'aura pas besoin d'être stérilisée, nouvelle lubie des jeunes cuisinières soucieuses de leur ligne ... perso je préfère manger de la vraie confiture, quitte à en manger moins plutôt qu'un truc qui n'a de confiture que le nom ...


Un produit sain, sans ajout de produit chimique, sans colorant, comme autrefois.


1 - Ingrédients


  • 2 kg de cerises

  • 900 g de sucre en poudre

  • 1 citron


2 - Préparation :


Lavez rapidement les cerises à l'eau claire, puis dénoyautez-les. Ne jetez pas les noyaux, ils vous serviront pour réaliser une délicieuse liqueur.