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Focaccia Garden : le pain tableau

En France, nous avons la fougasse, en Italie, ils ont la focaccia ...

Chez nous dans le Sud ouest, la fougasse, c'est le pain qui permettait de vérifier la chaleur du four avant d'enfourner le pain du jour. C'était un délice, souvenir de mon enfance. La croute dorée, la pâte moelleuse était parfaitement adaptée à mon palais d'enfant.


En Italie, la focaccia est une préparation à base de pâte à pain, arrosée d'huile d'olive, cuite à la braise, un peu comme la pizza. Elle peut être nature, garnie d'herbes aromatiques, de légumes, ou de fromage. Si à l'origine c'était un plat du pauvre, de nos jours elle se fait tendance pour accompagner charcuteries, fromages ou pour préparer des sandwiches gourmands...

Depuis quelques années, elle se renouvèle et les foodistas la proposent sous forme de tableaux colorés évoquant les jardins fleuris ou les prairies en été : fleurs, tournesols, graines, herbes ...

A mon tour, je me suis amusée et je vous propose aujourd'hui ma version de la Focaccia garden.



1 - Ingrédients


  • 460 g de farine

  • 9 g de levure de boulanger

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour la fin

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 25 cl d'eau tiède

  • 1 morceau de poivron

  • quelques tomates cerises

  • des olives coquillos

  • graines de pavot

  • graines de courge

  • basilic

  • thym frais

  • curcuma

  • pavot noir

  • sel