Potée

Ingrédients :

  • 1 jarret de porc ½ sel

  • 1 morceau de palette ½ sel

  • 1 morceau de poitrine ½ sel

  • 1 chou

  • 2 - 3 carottes

  • 2 navets

  • 1 oignon

  • Clous de girofle, sel, poivre, thym, laurier, bouillon cube

  • Mettre les viandes à dessaler pendant 1h dans de l'eau froide

 

  • Dans un grand fait tout, disposer les viandes avec 1 oignon piqué de clous de girofle, la branche de thym, le laurier. Ajouter les carottes et le navet. Faire cuire pendant 1h après ébullition

 

  • Ajouter le chou coupé en morceaux et laisser cuire encore 1h

 

  • Ajouter les pommes de terre pelées, et laisser cuire encore 30 mn

 

  • Récupérer les viandes et les découper

 

  • Egoutter les légumes et les disposer dans le plat de service, ajouter les viandes, et servir avec de la moutarde.

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