Les petits plats du Prince

Poulet curry coco

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet

• 1 brique de lait de coco

• 3 cuillers à soupe de curry

• 1 cuiller à café de curcuma

• ½ cuiller de piment fort

• 2 échalotes

• 5 cuillers à soupe de Nuoc Mam

• 1 zeste de citron vert + le jus

• Huile de sésame

 

Recette :

 

• Couper les escalopes en cubes

 

• Faire mariner le poulet dans le jus de citron et les épices

 

• Faire revenir les échalotes émincées dans de l’huile de sésame chaude

 

• Egoutter le poulet et le jeter dans la poêle – faire colorer

 

• Ajouter le lait de coco, la sauce nuoc mam et le zeste de citron coupé en lamelles

 

• Laisser mijoter à feu doux 10 mn environ

 

• Servir avec un riz blanc