Rables de lapin farcis

Recette :
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Desosser les râbles de lapin
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Mixer les champignons avec l'oignon et les chutes de chair de lapin
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Recouvrir chaque râble du hachis, refermer les râbles à l'aide d'une ficelle de cuisine
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Saler et poivrer
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Recouvrir de moutarde forte, et mettre dans un plat allant au four, avec 1 bouillon cube, quelques tomates confites
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Enfourner th 180° pendant 35 mn
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En cours de cuisson, ajouter 1 verre d'eau
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A la sortie du fourn ôter les ficelles, couper les râbles en 2 et servir par ex avec des pâtes
Ingrédients pour 4
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4 râbles de lapin
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1 boite de champignons de paris
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1/2 oignon
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1 pot de tomates séchées
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1 cuiller à soupe de moutarde forte
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1 bouillon cube, sel et poivre
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1 verre d'eau




