Rables de lapin farcis
Recette :
-
Desosser les râbles de lapin
-
Mixer les champignons avec l'oignon et les chutes de chair de lapin
-
Recouvrir chaque râble du hachis, refermer les râbles à l'aide d'une ficelle de cuisine
-
Saler et poivrer
-
Recouvrir de moutarde forte, et mettre dans un plat allant au four, avec 1 bouillon cube, quelques tomates confites
-
Enfourner th 180° pendant 35 mn
-
En cours de cuisson, ajouter 1 verre d'eau
-
A la sortie du fourn ôter les ficelles, couper les râbles en 2 et servir par ex avec des pâtes
Ingrédients pour 4
-
4 râbles de lapin
-
1 boite de champignons de paris
-
1/2 oignon
-
1 pot de tomates séchées
-
1 cuiller à soupe de moutarde forte
-
1 bouillon cube, sel et poivre
-
1 verre d'eau
