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Rables de lapin farcis

Recette :

 

  • Desosser les râbles de lapin

  • Mixer les champignons avec l'oignon et les chutes de chair de lapin

  • Recouvrir chaque râble du hachis, refermer les râbles à l'aide d'une ficelle de cuisine

  • Saler et poivrer

  • Recouvrir de moutarde forte, et mettre dans un plat allant au four, avec 1 bouillon cube, quelques tomates confites

  • Enfourner th 180° pendant 35 mn

  • En cours de cuisson, ajouter 1 verre d'eau

  • A la sortie du fourn ôter les ficelles, couper les râbles en 2 et servir par ex avec des pâtes

Ingrédients pour 4

  • 4 râbles de lapin

  • 1 boite de champignons de paris

  • 1/2 oignon

  • 1 pot de  tomates séchées

  • 1 cuiller à soupe de moutarde forte

  • 1 bouillon cube, sel et poivre

  • 1 verre d'eau

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