Ragoût de porc à l'ail nouveau de Cadours

Ingrédients :

 

- 1 kg d'épaule de porc,

- 2 têtes d'ail entières,

- 1 oignon,

- une dizaine de carottes

- 5 pommes de terre,

- 2 tomates,

- 2 bouillons cubes,

- huile d'olive,

- romarin, sel et poivre

  • Détailler la viande en gros cubes et faire colorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive et l'oignon coupé en dés.

 

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    Détailler les gousses d'ail et ne pas les éplucher. Les ajouter à la viande

    Une fois la viande bien colorée, ajouter les bouillons cube, le romarin, les carottes épluchées et détaillées en gros tronçons. Couvrir d'eau chaude et laisser mijoter à couvert 1h.

 

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    Au bout d'une heure, ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en gros tronçons, les tomates coupées en 4.

    Laisser mijoter encore 30 mn. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

 

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    Servir bien chaud, les gousses d'ail seront confites, un vrai délice !

     

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