Riz Fouzitou aux Gambas

Riz Fouzitou à ma façon - Gambas

Ingrédients :

 

Riz Fouzitou :

  • 1 ou 2 courgettes

  • 1 ou 2 tomates

  • 1 oignon, 3 gousses d’ail

  • 1 verre de riz

  • 20 cl de vin blanc sec

  • Des olives noires

  • 1 boite de purée de tomate

  • Huile d’olive

  • 1l de Bouillon de légumes ou de volaille

  • Safran, curcuma, piment de Cayenne

  • Sel et poivre

 

 

Garniture : champignons, Gambas, 

Recette :

 

  • Eplucher et couper l’oignon en dés, faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive

  • Couper la courgette en dés, l’ajouter aux oignons, faire revenir puis réserver

  • Faire revenir un verre de riz dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter le vin blanc. Laisser le riz absorber le vin blanc, puis ajouter : le safran, un peu de curcuma, de piment de Cayenne et la purée de tomates.

  • Ajouter le bouillon, mélanger et laisser absorber

  • Ajouter les champignons, les Gambas,  les olives, les légumes et l’ail coupé en morceaux

  • Rajouter du bouillon au fur et à mesure

  • Mélanger régulièrement

  • Quand le riz est cuit, servir bien chaud