Riz Fouzitou à ma façon - Gambas
Ingrédients :
Riz Fouzitou :
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1 ou 2 courgettes
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1 ou 2 tomates
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1 oignon, 3 gousses d’ail
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1 verre de riz
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20 cl de vin blanc sec
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Des olives noires
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1 boite de purée de tomate
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Huile d’olive
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1l de Bouillon de légumes ou de volaille
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Safran, curcuma, piment de Cayenne
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Sel et poivre
Garniture : champignons, Gambas,
Recette :
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Eplucher et couper l’oignon en dés, faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive
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Couper la courgette en dés, l’ajouter aux oignons, faire revenir puis réserver
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Faire revenir un verre de riz dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter le vin blanc. Laisser le riz absorber le vin blanc, puis ajouter : le safran, un peu de curcuma, de piment de Cayenne et la purée de tomates.
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Ajouter le bouillon, mélanger et laisser absorber
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Ajouter les champignons, les Gambas, les olives, les légumes et l’ail coupé en morceaux
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Rajouter du bouillon au fur et à mesure
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Mélanger régulièrement
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Quand le riz est cuit, servir bien chaud
