Rôti de porc aux deux pommes
Ingrédients
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1 rôti de porc – 1,200 kg
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3 pommes de terre
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2 pommes fruits
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1 carotte
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1 oignon, 1 gousse d’ail
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2 bouillons cubes
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20 cl de vin blanc sec
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30 cl de jus de pomme
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Sel, poivre, huile et beurre
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Cannelle, curcuma
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Recette :
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Saler et poivrer le rôti
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Eplucher l’oignon et l’ail, couper en morceaux
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Eplucher la carotte, la couper en rondelles
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Mettre un morceau de beurre et un peu d’huile à chauffer dans la cocotte
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Faire revenir le rôti de toutes parts, ajouter l’ail, l’oignon et la carotte
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Ajouter les bouillons cubes, puis le vin blanc et le jus de pomme
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Ajouter 1 cuiller à soupe de cannelle, et 1 cuiller à café de curcuma
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Bien mélanger, laisser reprendre l’ébullition
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Préchauffer le four pendant 10 mn th 180°, puis enfourner la cocotte avec le couvercle
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Laisser cuire 30 mn
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Peler les pommes de terre et les pommes, les couper en morceaux.Les ajouter à la préparation, laisser encore mijoter 20 mn environ
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Découper le rôti en tranches, dresser sur l'assiette avec les pommes fruits et les pommes de terre, napper de sauce
