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Rôti de porc aux deux pommes

Ingrédients

 

  • 1 rôti de porc – 1,200 kg

  • 3 pommes de terre

  • 2 pommes fruits

  • 1 carotte

  • 1 oignon, 1 gousse d’ail

  • 2 bouillons cubes

  • 20 cl de vin blanc sec

  • 30 cl de jus de pomme

  • Sel, poivre, huile et beurre

  • Cannelle, curcuma

  • Recette :

     

  • Saler et poivrer le rôti

 

  • Eplucher l’oignon et l’ail, couper en morceaux

 

  • Eplucher la carotte, la couper en rondelles

 

  • Mettre un morceau de beurre et un peu d’huile à chauffer dans la cocotte

 

  • Faire revenir le rôti de toutes parts, ajouter l’ail, l’oignon et la carotte

 

  • Ajouter les bouillons cubes, puis le vin blanc et le jus de pomme

 

  • Ajouter 1 cuiller à soupe de cannelle, et 1 cuiller à café de curcuma

 

  • Bien mélanger, laisser reprendre l’ébullition

 

  • Préchauffer le four pendant 10 mn th 180°, puis enfourner la cocotte avec le couvercle

 

  • Laisser cuire 30 mn

 

  • Peler les pommes de terre et les pommes, les couper en morceaux.Les ajouter à la préparation, laisser encore mijoter 20 mn environ

 

  •  Découper le rôti en tranches, dresser sur l'assiette avec les pommes fruits et les pommes de terre, napper de sauce

 

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