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Rôti de Veau aux pruneaux

 

Ingrédients :

  • 1 rôti de veau d’un kilo environ

  • Une dizaine de pruneaux

  • 3 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 bouillon cube

  • Fond de veau en poudre

  • 1 branche de thym, quelques feuilles de sauge

  • Poivre

  • Huile, beurre

Recette :

 

  • Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux

  • Farcir le rôti avec les pruneaux

  • Mettre un morceau de beurre dans un petit peu d’huile, faire colorer les oignons

  • Ajouter le rôti de veau et le faire colorer de toutes parts

  • Ajouter un bouillon cube et recouvrir d’eau chaude à hauteur

  • Ajouter le thym et la sauge, poivrer

  • Laisser mijoter pendant 30 mn

  • Eplucher et couper les pommes de terre, Ajouter dans la cocotte, et laisser mijoter encore 20 mn

  • Diluer une cuiller à soupe de fond de veau en poudre et laisser encore mijoter 10 mn

  • Pour le service, couper le rôti en tranches, disposer les légumes autour et napper de la sauce

 

 

 

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