Rôti de Veau aux pruneaux
Ingrédients :
-
1 rôti de veau d’un kilo environ
-
Une dizaine de pruneaux
-
3 pommes de terre
-
1 oignon
-
1 bouillon cube
-
Fond de veau en poudre
-
1 branche de thym, quelques feuilles de sauge
-
Poivre
-
Huile, beurre
Recette :
-
Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux
-
Farcir le rôti avec les pruneaux
-
Mettre un morceau de beurre dans un petit peu d’huile, faire colorer les oignons
-
Ajouter le rôti de veau et le faire colorer de toutes parts
-
Ajouter un bouillon cube et recouvrir d’eau chaude à hauteur
-
Ajouter le thym et la sauge, poivrer
-
Laisser mijoter pendant 30 mn
-
Eplucher et couper les pommes de terre, Ajouter dans la cocotte, et laisser mijoter encore 20 mn
-
Diluer une cuiller à soupe de fond de veau en poudre et laisser encore mijoter 10 mn
-
Pour le service, couper le rôti en tranches, disposer les légumes autour et napper de la sauce
