Rôti de Veau Façon
Grand-Mère
Ingrédients :
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1 rôti de veau d’un kilo environ
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500 g de champignons de Paris frais
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2 carottes
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3 pommes de terre
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1 oignon
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1 bouillon cube
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Fond de veau en poudre
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1 branche de thym, quelques feuilles de sauge
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Poivre
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Huile, beurre
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Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux
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Mettre un morceau de beurre dans un petit peu d’huile, faire colorer les oignons
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Ajouter le rôti de veau et le faire colorer de toutes parts
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Ajouter un bouillon cube et recouvrir d’eau chaude à hauteur
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Eplucher et couper les carottes en morceaux et les ajouter dans la cocotte
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Ajouter le thym et la sauge, poivrer
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Laisser mijoter pendant 30 mn
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Eplucher et couper les pommes de terre, faire de même avec les champignons
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Ajouter dans la cocotte, et laisser mijoter encore 15 mn
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Diluer une cuiller à soupe de fond de veau en poudre et laisser encore mijoter 10 mn
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Pour le service, couper le rôti en tranches, disposer les légumes autour et napper de la sauce
