Roll cake aux fraises et à la crème fouettée

Ingrédients :

 

  • Pour la génoise :

    • 125 g de farine

    • 125 g de sucre

    • 1/2 sachet de levure chimique

    • 4 oeufs

    • 1 pincée de sel

  • Pour la chantilly :

    • 25 cl de crème fleurette

    • 50 g de sucre glace

  • 250 g de fraises

  • 1 c. à soupe de gelée de coing

Recette :

 

- Séparez les blancs des jaunes des 4 oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre d'un coup et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.

- Préchauffez le four à 180° C

- Ajoutez les jaunes d'oeufs en une seule fois, puis la farine et la levure mélangée. Une fois que le mélange est bien homogène, versez-le sur une plaque et enfournez pour 15 min.

- Démoulez sur un torchon humide et enroulez le biscuit jusqu'à refroidissement.

 

- Montez la crème fleurette très froide en chantilly avec le sucre glace.

 

- Déroulez le biscuit, déposez une couche fine de chantilly

 

- Equeutez les fraises et coupez-les en 4, déposez-les sur la chantilly et roulez à nouveau le gâteau.

 

- Faites fondre la gelée, puis laquez le biscuit avec un pinceau.

 

- Décorez selon votre inspiration, avec des fraises et des rosaces de chantilly.

 

- Gardez au frais jusqu'au service

 

 

 

  • Facebook Clean
  • Twitter - White Circle

© 2015 by Les petits plats du Prince.

Webmaster : Loïc Carpene

Créé avec Wix.com