Rôti de veau à la citrouille et aux pommes de terre

Rôti de veau à la citrouille et aux pommes de terre

 

Ingrédients :

  • 1 rôti de veau d’un kilo environ

  • 1 quartier de citrouille

  • 1 branche de céleri

  • 3 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 bouillon cube

  • Fond de veau en poudre

  • 1 branche de thym, quelques feuilles de sauge

  • Poivre

  • Huile, beurre

Recette :

 

  • Epluchez et coupez l’oignon en petits morceaux

  • Epluchez et coupez la citrouille en cubes, et coupez la branche de céleri en tronçons.

  • Mettez un morceau de beurre dans un petit peu d’huile, faites colorer les oignons

  • Ajoutez le rôti de veau et faites le colorer de toutes parts

  • Ajoutez un bouillon cube et recouvrez d’eau chaude à hauteur

  • Ajoutez le thym et la sauge, poivrez

  • Laissez mijoter pendant 30 mn

  • Epluchez et coupez les pommes de terre, ainsi que la citrouille. Ajoutez les dans la cocotte, et laissez mijoter encore 20 mn

  • Diluez une cuiller à soupe de fond de veau en poudre et laissez encore mijoter 10 mn

  • Pour le service, coupez le rôti en tranches, disposez les légumes autour et nappez de la sauce