Rôti de veau mijoté aux légumes d'automne
Ingrédients :
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1 rôti de veau d’un kilo environ
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1 quartier de citrouille
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4 pommes de terre
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1 branche de céleri
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2 gros champignons de Paris
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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2 bouillons cube
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Fond de veau en poudre
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1 branche de thym,
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Poivre
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Huile, beurre
Recette :
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Epluchez et coupez l’oignon en petits morceaux
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Mettez un morceau de beurre dans un petit peu d’huile, faites colorer les oignons
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Ajoutez le rôti de veau et faites le colorer de toutes parts
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Ajoutez les bouillon cubes et recouvrez d’eau chaude à hauteur
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Ajoutez le thym, la branche de céleri, poivrez
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Laissez mijoter 10 mn
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Enfournez pour 30 mn th 180°
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Pendant ce temps, épluchez la citrouille et les pommes de terre. Coupez-les en gros quartiers.
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Mettez les légumes et les champignons dans la cocotte. Remettez au four pour 30 min.
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Diluez une cuiller à soupe de fond de veau en poudre dans le jus du rôti et laissez encore mijoter 10 mn
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Coupez le rôti en tranches, déposez les légumes autours et nappez avec la sauce.
