Rôti de veau mijoté aux légumes d'automn

Rôti de veau mijoté aux légumes d'automne

 

Ingrédients :

 

  • 1 rôti de veau d’un kilo environ

  • 1 quartier de citrouille

  • 4 pommes de terre

  • 1 branche de céleri

  • 2 gros champignons de Paris

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 2 bouillons cube

  • Fond de veau en poudre

  • 1 branche de thym,

  • Poivre

  • Huile, beurre

Recette :

 

  • Epluchez et coupez l’oignon en petits morceaux

  • Mettez un morceau de beurre dans un petit peu d’huile, faites colorer les oignons

  • Ajoutez le rôti de veau et faites le colorer de toutes parts

  • Ajoutez les bouillon cubes et recouvrez d’eau chaude à hauteur

  • Ajoutez le thym, la branche de céleri, poivrez

  • Laissez mijoter 10 mn

  • Enfournez pour 30 mn th 180°

  • Pendant ce temps, épluchez la citrouille et les pommes de terre. Coupez-les en gros quartiers. 

  • Mettez les légumes et les champignons dans la cocotte. Remettez au four pour 30 min.

  • Diluez  une cuiller à soupe de fond de veau en poudre dans le jus du rôti et laissez encore mijoter 10 mn

  • Coupez le rôti en tranches, déposez les légumes autours et nappez avec la sauce.