Sablé provençal

Sablé provençal

 

Recette :

 

  • Laver et couper les légumes en dés 

 

  • faire revenir les dés d'oignons dans un fond d'huile, puis mettre les différents légumes, le thym, le romarin et le laurier. Saler et poivrer, laisser mijoter et réduire. Réserver

 

  • Préparer la pâte sablée aux olives : mixer les olives vertes, réserver, puis mélanger la farine, la levure et le sel,  le beurre coupé en dés, les jaunes d'oeufs. Ajouter les olives mixées, mélanger puis mettre en boule, filmer et garder au frais pour 30 mn.

 

  • Déposer la pâte sablée dans des cercles, épaisseur 1,5 cm. Précuire 20 mn th 200°. Laisser refroidir.

 

  • 15mn avant de servir, égoutter la ratatouille, puis déposer sur les sablés dans les cercles. Décorer d'olives noires, et mettre au four pour 15mn th 150°.

 

  • Décorer d'une feuille de basilic, servir tiède

 

Ingrédients :

 

- 2 courgettes

- 1 poivron vert

- 1 aubergine

- 1 oignon

- 1 grosse tomate

- 100 g olives vertes

- quelques olives noires (petites)

- 250g de farine

- 150g de beurre

- 2 jaunes d'oeuf

- 1 sachet de levure chimique

- 2 g de sel

- basilic, thym, romarin, laurier

- huile d'olive

 

 

 

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