Sauté de porc curry coco

Ingrédients pour 4 :
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800g de sauté de porc
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1 bocal de tomates concassées
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20 cl de crème coco
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1 l d'eau
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2 cuillers à soupe de curry fort
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1 cuiller à soupe de curcuma
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1 cuiller à soupe de piment fort
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1 oignon
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4 pommes de terre
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2 bouillons cubes
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Sel, poivre, huile d’olive
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Eplucher et couper l’oignon en morceaux
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faire revenir le sauté de porc et les oignons dans de l'huile chaude
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Ajouter les tomates concassées, puis le bouillon cubes et 1 l d'eau chaude
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Assaisonner avec les épices, sel et poivre (Pour le piment, doser selon votre goût - avec 1 cuiller à soupe, c'est assez relevé)
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Laisser mijoter 1h
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Ajouter le lait de coco, puis les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux
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Laisser mijoter encore 1/2h environ, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud



