Les petits plats du Prince

Sauté de porc curry coco

Ingrédients pour 4 :

 

• 800g de sauté de porc

• 1 bocal de tomates concassées

• 20 cl de crème coco

• 1 l d'eau

• 2 cuillers à soupe de curry fort

• 1 cuiller à soupe de curcuma

• 1 cuiller à soupe de piment fort

• 1 oignon

• 4 pommes de terre

•  2 bouillons cubes

• Sel,  poivre, huile d’olive

• Eplucher et couper l’oignon en morceaux

• faire revenir le sauté de porc et les oignons dans de l'huile chaude

• Ajouter les tomates concassées, puis le bouillon cubes et 1 l d'eau chaude

• Assaisonner avec les épices, sel et poivre (Pour le piment, doser selon votre goût - avec 1 cuiller à soupe, c'est assez relevé)

• Laisser mijoter 1h

• Ajouter le lait de coco, puis les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux

• Laisser mijoter encore 1/2h environ, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud