Sauté de porc curry coco

Ingrédients pour 4 :

 

  • 800g de sauté de porc

  • 1 bocal de tomates concassées

  • 20 cl de crème coco

  • 1 l d'eau

  • 2 cuillers à soupe de curry fort

  • 1 cuiller à soupe de curcuma

  • 1 cuiller à soupe de piment fort

  • 1 oignon

  • 4 pommes de terre

  •  2 bouillons cubes

  • Sel,  poivre, huile d’olive

  • Eplucher et couper l’oignon en morceaux

  • faire revenir le sauté de porc et les oignons dans de l'huile chaude

  • Ajouter les tomates concassées, puis le bouillon cubes et 1 l d'eau chaude

  • Assaisonner avec les épices, sel et poivre (Pour le piment, doser selon votre goût - avec 1 cuiller à soupe, c'est assez relevé)

  • Laisser mijoter 1h

  • Ajouter le lait de coco, puis les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux

  • Laisser mijoter encore 1/2h environ, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud

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