Sauté de porc aux pruneaux

Ingrédients :

 

- 1 kg d'épaule de porc,

- une quinzaine de pruneaux

- 10 cl de vin blanc sec

- 1 oignon,

- une dizaine de carottes

- 5 pommes de terre,

- 2 bouillons cubes,

- huile d'olive,

- romarin, sel et poivre

  • Détailler la viande en gros cubes et faire colorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive et l'oignon coupé en dés.

 

  • Une fois la viande bien colorée, déglacer avec le vin,  ajouter les bouillons cube, le romarin, les carottes épluchées et détaillées en gros tronçons. Couvrir d'eau chaude, ajouter la moitié des pruneaux et laisser mijoter à couvert 1h.

 

  • Au bout d'une heure, ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en gros tronçons, 

    Laisser mijoter encore 30 mn. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter le reste des pruneaux 5 mn avant la fin de cuisson

 

  • Servir bien chaud, un vrai délice !

     

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