Sauté de veau aux légumes de printemps

Sauté de veau aux légumes du printemps

Ingrédients

 

  • 800g de quasi de veau

  • 1 oignon

  • 1 botte d'asperges

  • 1 sachet de fèves

  • 2 carottes

  • 2 tomates

  • 4 navets

  • 2 pommes de terre

  • petits pois

  • bouillon cube - sauce tomate

  • beurre

  • farine

  • Dans un fait tout, faire fondre une noix de beurre, puis faire revenir la viande sur tous les côtés, saupoudrer d'une cuiller à soupe de farine

  • Préparer 1,5 l de bouillon de volaille et peler les carottes puis les détailler en morceaux

  • Dans le fait tout, ajouter les carottes, les navets, faire revenir puis couvrir du bouillon

  • Laisser mijoter 40 mn jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

  • Ajouter les fèves, les asperges coupées en tronçons, les tomates, la sauce tomate, les petits pois, et les pommes de terre coupées en gros morceaux

  • Laisser mijoter encore 20 mn

  • Servir bien chaud