Sauté de veau aux légumes du printemps

Ingrédients

 

• 800g de quasi de veau

• 1 oignon

• 1 botte d'asperges

• 1 sachet de fèves

• 2 carottes

• 2 tomates

• 4 navets

• 2 pommes de terre

• petits pois

• bouillon cube - sauce tomate

• beurre

• farine

• Dans un fait tout, faire fondre une noix de beurre, puis faire revenir la viande sur tous les côtés, saupoudrer d'une cuiller à soupe de farine

• Préparer 1,5 l de bouillon de volaille et peler les carottes puis les détailler en morceaux

• Dans le fait tout, ajouter les carottes, les navets, faire revenir puis couvrir du bouillon

• Laisser mijoter 40 mn jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.

• Ajouter les fèves, les asperges coupées en tronçons, les tomates, la sauce tomate, les petits pois, et les pommes de terre coupées en gros morceaux

• Laisser mijoter encore 20 mn

• Servir bien chaud