Sauté de veau aux légumes du printemps
Ingrédients
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800g de quasi de veau
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1 oignon
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1 botte d'asperges
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1 sachet de fèves
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2 carottes
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2 tomates
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4 navets
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2 pommes de terre
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petits pois
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bouillon cube - sauce tomate
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beurre
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farine
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Dans un fait tout, faire fondre une noix de beurre, puis faire revenir la viande sur tous les côtés, saupoudrer d'une cuiller à soupe de farine
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Préparer 1,5 l de bouillon de volaille et peler les carottes puis les détailler en morceaux
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Dans le fait tout, ajouter les carottes, les navets, faire revenir puis couvrir du bouillon
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Laisser mijoter 40 mn jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
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Ajouter les fèves, les asperges coupées en tronçons, les tomates, la sauce tomate, les petits pois, et les pommes de terre coupées en gros morceaux
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Laisser mijoter encore 20 mn
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Servir bien chaud
