Sirop de fleurs de sureau
Ingrédients :
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1 saladier moyen de fleurs de sureau (sans les tiges)
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1 kg de sucre en poudre
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1 l d'eau
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2 citrons verts
Recette :
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Secouez les fleurs de sureau pour ôter les insectes qui pourraient s'y trouver.
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Verser le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition, mettez-les fleurs de surea à infuser, avec le citron coupé en rondelles. Laissez bouillir 15 minutes.
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Coupez le feu, et laissez infuser toute la nuit.
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Le lendemain, filtrez le sirop pour ôter les fleurs de sureau et les rondelles de citron. Portez à nouveau à ébullition pendant 15 minutes.
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Mettez en bouteilles immédiatement, bouchez et laissez refroidir.
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Ce sirop se conserve environ 3 semaines au frigo.
