Les petits plats du Prince

Sirop de fleurs de sureau

Ingrédients :

 

 

• 1 saladier moyen de fleurs de sureau (sans les tiges)

• 1 kg de sucre en poudre

• 1 l d'eau

• 2 citrons verts

 

 

 

 

 

Recette :

 

• Secouez les fleurs de sureau pour ôter les insectes qui pourraient s'y trouver.

 

• Verser le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition, mettez-les fleurs de surea à infuser, avec le citron coupé en rondelles. Laissez bouillir 15 minutes.

 

• Coupez le feu, et laissez infuser toute la nuit.

 

• Le lendemain, filtrez le sirop pour ôter les fleurs de sureau et les rondelles de citron. Portez à nouveau à ébullition pendant 15 minutes.

 

• Mettez en bouteilles immédiatement, bouchez et laissez refroidir.

 

• Ce sirop se conserve environ 3 semaines au frigo.