Sirop de fleurs de sureau

Ingrédients :
-
1 saladier moyen de fleurs de sureau (sans les tiges)
-
1 kg de sucre en poudre
-
1 l d'eau
-
2 citrons verts
Recette :
-
Secouez les fleurs de sureau pour ôter les insectes qui pourraient s'y trouver.
-
Verser le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition, mettez-les fleurs de surea à infuser, avec le citron coupé en rondelles. Laissez bouillir 15 minutes.
-
Coupez le feu, et laissez infuser toute la nuit.
-
Le lendemain, filtrez le sirop pour ôter les fleurs de sureau et les rondelles de citron. Portez à nouveau à ébullition pendant 15 minutes.
-
Mettez en bouteilles immédiatement, bouchez et laissez refroidir.
-
Ce sirop se conserve environ 3 semaines au frigo.




