Soupe de cerises noires glace à la lavande

Soupe de cerises noires

glace à la lavande

Recette :

 

- Mettre les cerises dans une casserole avec le jus de citron et le sucre.

 

 

- Porter à ébullition, laisser mijoter 15 mn, puis réserver et laisser refroidir.

 

- Mettre la crème fleurette dans une casserole et porter à ébullition. Mettre les brins de lavande à infuser pendant 15 mn.

 

- Retirer la lavande, ajouter le lati concerntré sucré, et laisser refroidir.

 

- Mettre dans la cuve dans la sorbetière et faire turbiner 40 mn.

 

- Déposer la soupe de cerises dans l'assiette, former une quenelle de glace à la lavande et la déposer sur les cerises.

 

- Décorer de lavande fraîche.



 

 

 

 

 

  • 600 g de cerises dénoyautées

  • 100g de sucre poudre

  • 1 jus de citron

  • 20cl lait concentré sucré

  • 40cl crème fleurette

  • 4 brins de lavande + quelques un pour la décoration