Souris d'agneau, coing et dattes
Ingrédients pour 2 personnes :
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1 souris d'agneau par personne
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2 cuillers à soupe de miel
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1 oignon
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1 branche de thym
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1 gousse d'ail
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1 morceau de beurre
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1 cuiller d'huile d'olive
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1 carotte
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2 bouillons cube
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1 cuiller à café de cannelle
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1 cuiller à café de curcuma
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1 cuiller à café de cumin
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1/2 cuiller à café de piment
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1 coing
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une dizaine de dattes
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Entailler les souris et glisser des lamelles de la gousse d'ail épluchée
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Eplucher et couper l'oignon en morceaux
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Mettre un peu d'huile au fond d'un fait tout avec un morceau de beurre
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Faire colorer les souris de toutes parts avec l'oignon
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Ajouter le miel et ajouter la branche de thym
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Eplucher la carotte, et la couper en 2, la mettre dans la cocotte
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Ajouter les bouillons cube et les épices, puis couvrir d'eau chaude
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laisser mijoter 1/4 d'heure
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Pendant ce temps, couper et épépiner le coing, le mettre dans une casserole avec de l'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
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Faire chauffer le four à th 200°
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Disposer les souris d'agneau sur la plaque du four avec le bouillon, et enfourner pour 40 mn en arrosant régulièrement.
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En cours de cuisson, ajouter les coings, la carotte et les dattes
Servir bien chaud avec de la semoule
