Souris d'agneau, coing et dattes

Ingrédients pour 2 personnes  :

 

  • 1 souris d'agneau par personne

  • 2 cuillers à soupe de miel

  • 1 oignon

  • 1 branche de thym

  • 1 gousse d'ail

  • 1 morceau de beurre

  • 1 cuiller d'huile d'olive

  • 1 carotte

  • 2 bouillons cube

  • 1 cuiller à café de cannelle

  • 1 cuiller à café de curcuma

  • 1 cuiller à café de cumin

  • 1/2 cuiller à café de piment

  • 1 coing

  • une dizaine de dattes

  • Entailler les souris et glisser des lamelles de la gousse d'ail épluchée

  • Eplucher et couper l'oignon en morceaux

  • Mettre un peu d'huile au fond d'un fait tout avec un morceau de beurre

  • Faire colorer les souris de toutes parts avec l'oignon

  • Ajouter le miel  et ajouter la branche de thym

  • Eplucher la carotte, et la couper en 2, la mettre dans la cocotte

  • Ajouter les bouillons cube et les épices, puis couvrir d'eau chaude

  • laisser mijoter 1/4 d'heure

  • Pendant ce temps, couper et épépiner le coing, le mettre dans une casserole avec de l'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.

  • Faire chauffer le four à th 200°

  • Disposer les souris d'agneau sur la plaque du four avec le bouillon, et enfourner pour 40 mn en arrosant régulièrement.

  • En cours de cuisson, ajouter les coings, la carotte et les dattes

 

Servir bien chaud avec de la semoule

 

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