Tajine de poulet au citron

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
-
1 poulet
-
1 citron confit
-
½ citron
-
Des olives vertes
-
1 tomate
-
1 oignon
-
2 gousses d’ail
-
1 cuiller à café de Curcuma
-
1 sachet de Safran
-
1 cuiller à café de Gingembre
-
1 cuiller à café de Piment fort
-
Coriandre, persil
-
3 cuillers à soupe d’Huile d’olive
-
1 bouillon cube + eau
-
Découper le poulet en morceaux
-
Dans un saladier, mettre l’oignon pelé et découpé en petits dés, les gousses d’ail pelées et coupées, la chair du citron confit, les épices , l’huile d’olive et le jus de citron
-
Faire mariner les morceaux de poulet dans cette préparation pendant ½ h
-
Faire chauffer 2 cuillers d’huile dans une sauteuse, et mettre le poulet à revenir, faire colorer pendant 5 mn environ
-
Emietter le bouillon cube, et recouvrir d’eau chaude
-
Ajouter la tomate coupée en quartiers
-
Laisser mijoter en remuant de temps à autre
-
10 mn avant le service, ajouter les olives et l’écorce du citron confit coupé en lamelles
-
Présenter dans un plat
Servir bien chaud avec de la semoule




