Tajine de poulet au citron

Ingrédients pour 4 à 5 personnes  :

 

  • 1 poulet

  • 1 citron confit

  • ½ citron

  • Des olives vertes

  • 1 tomate

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 cuiller à café de Curcuma

  • 1 sachet de Safran

  • 1 cuiller à café de Gingembre

  • 1 cuiller à café de Piment fort

  • Coriandre, persil

  • 3 cuillers à soupe d’Huile d’olive

  • 1 bouillon cube + eau

  • Découper le poulet en morceaux

  • Dans un saladier, mettre l’oignon pelé et découpé en petits dés, les gousses d’ail pelées et coupées, la chair du citron confit, les épices , l’huile d’olive et le jus de citron

  • Faire mariner les morceaux de poulet dans cette préparation pendant ½ h

  • Faire chauffer 2 cuillers d’huile dans une sauteuse, et mettre le poulet à revenir, faire colorer pendant 5 mn environ

  • Emietter le bouillon cube, et recouvrir d’eau chaude

  • Ajouter la tomate coupée en quartiers

  • Laisser mijoter en remuant de temps à autre

  • 10 mn avant le service, ajouter  les olives et l’écorce du citron confit coupé en lamelles

  • Présenter dans un plat  

 

Servir bien chaud avec de la semoule

 

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