Tarte aux abricots et romarin
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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Une quinzaine de gros abricots
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1 branche de romarin + quelques brins pour la décoration
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300g de sucre poudre
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½ l d’eau
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½ l de crème pâtissière
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10 cl de gelée (abricots, coing ou pomme par ex)
Recette :
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Préchauffer le four et foncer votre moule à tarte avec la pâte feuilletée
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Faire cuire à blanc pendant 15 mn en mettant du papier sulfurisé dessus avec des haricots, puis 5 mn sans les haricots dessus, pour la faire dorer. Réserver
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Préparer un sirop avec le sucre, l’eau et la branche de romarin, porter à ébullition puis couper le feu
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Séparer les oreillons de vos abricots, les plonger dans le sirop et laisser refroidir dedans
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Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte
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Disposer les oreillons d’abricots harmonieusement
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Faire fondre la gelée, puis à l’aide d’un pinceau, napper les fruits avec la gelée
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Disposer quelques brins de romarin pour la décoration
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Laisser au moins ½ au frigo pour que la gelée fige
