Tarte aux abricots et au romarin

Tarte aux abricots et romarin

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée

  • Une quinzaine de gros abricots

  • 1 branche de romarin + quelques brins pour la décoration

  • 300g de sucre poudre

  • ½ l d’eau

  • ½ l de crème pâtissière

  • 10 cl de gelée (abricots, coing ou pomme par ex)

Recette :

 

 

  • Préchauffer le four et foncer votre moule à tarte avec la pâte feuilletée

 

  • Faire cuire à blanc pendant 15 mn en mettant du papier sulfurisé dessus avec des haricots, puis 5 mn sans les haricots dessus, pour la faire dorer. Réserver

 

  • Préparer un sirop avec le sucre, l’eau et la branche de romarin, porter à ébullition puis couper le feu

 

  • Séparer les oreillons de vos abricots, les plonger dans le sirop et laisser refroidir dedans

 

  • Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte

 

  • Disposer les oreillons d’abricots harmonieusement

 

  • Faire fondre la gelée, puis à l’aide d’un pinceau, napper les fruits avec la gelée

 

  • Disposer quelques brins de romarin pour la décoration

 

  • Laisser au moins ½ au frigo pour que la gelée fige