Tarte petits pois
à la menthe
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de petits pois écossés
- 20 cl de crème fluide
- 4 oeufs
- 1 bouquet de menthe
- sel et poivre
Recette :
Déroulez votre pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Réservez au frigo.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, mettez les petits pois à cuire 5 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans une eau glacée.
Battez les œufs et la crème, salez et poivrez. Ajoutez la menthe ciselée.
Disposez les petits pois (gardez-en une partie pour la décoration) sur la pâte feuilletée.
Versez l'appareil crémeux.
Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Décorez avec des feuilles de menthe et quelques petits pois
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Dégustez chaud, tiède ou froid.
Astuce : En dehors de la saison des petits pois frais, utilisez des petits pois surgelés.
