Tatin d'abricots au sirop de tilleul
Ingrédients :
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1 pâte feuilletée
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une dizaine d'abricots
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1 poignée de tilleul
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25 cl eau
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200 g de sucre poudre
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20 sucres morceaux
Recette :
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Préparer un caramel avec les morceaux de sucre légèrement humidifiés
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Napper les moules à tartelette avec le caramel
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Préparer un sirop avec le sucre poudre et l'eau
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Mettre le tilleul à infuser pendant 1/4 h
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Couper les abricots en 2, enlever le noyau et mettre à pocher dans le sirop quelques minutes (il faut que les abricots restent fermes)
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Retirer les oreillons d'abricots du sirop et les disposer dans le moule
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Découper des ronds de pâte feuilletée et recouvrir les abricots
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Enfourner th 180° pendant 25 mn
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Démouler chaud
