Tatin d'abricots au sirop de tilleul

Tatin d'abricots au sirop de tilleul

Ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée

  • une dizaine d'abricots

  • 1 poignée de tilleul

  • 25 cl eau

  • 200 g de sucre poudre

  • 20 sucres morceaux

Recette :

 

  • Préparer un caramel avec les morceaux de sucre légèrement humidifiés

 

  • Napper les moules à tartelette avec le caramel

 

  • Préparer un sirop avec le sucre poudre et l'eau

 

  • Mettre le tilleul à infuser pendant 1/4 h

 

  • Couper les abricots en 2, enlever le noyau et mettre à pocher dans le sirop quelques minutes (il faut que les abricots restent fermes)

 

  • Retirer les oreillons d'abricots du sirop et les disposer dans le moule

 

  • Découper des ronds de pâte feuilletée et recouvrir les abricots

 

  • Enfourner th 180° pendant 25 mn

 

  • Démouler chaud