Tchoutchouka
Ingrédients pour 4 personnes :
-
2 poivrons verts
-
1 poivron rouge
-
Concassée de tomates
-
1 gros oignon
-
2 gousses d'ail
-
huile d'olive
-
épices : piment fort, cumin
-
sel et poivre
-
Laver les poivrons, puis les peler (voir mon astuce poivrons)
-
Couper les poivrons en lamelles
-
Eplucher l'ail et l'oignon et couper en dés
-
Faire revenir l'ail et l'oignons dans un fond d'huile dans une sauteuse
-
Ajouter les lamelles de poivrons, saler, poivrer, ajouter les épices, et laisser mijoter
-
Ajouter la concassée de tomates, et laisser mijoter encore 10 mn
-
Se mange telle quelle, ou en accompagnement de viandes, ou encore avec des oeufs
