Les petits plats du Prince

Tchoutchouka

Ingrédients pour 4 personnes  :

 

• 2 poivrons verts

• 1 poivron rouge

• Concassée de tomates

• 1 gros oignon

• 2 gousses d'ail

• huile d'olive

• épices : piment fort, cumin

• sel et poivre

• Laver les poivrons, puis les peler (voir mon astuce poivrons)

• Couper les poivrons en lamelles

• Eplucher l'ail et l'oignon et couper en dés

• Faire revenir l'ail et l'oignons dans un fond d'huile dans une sauteuse

• Ajouter les lamelles de poivrons, saler, poivrer, ajouter les épices, et laisser mijoter

• Ajouter la concassée de tomates, et laisser mijoter encore 10 mn

• Se mange telle quelle, ou en accompagnement de viandes, ou encore avec des oeufs