Terrine de foie gras

cuisson au micro ondes

Recette :

 

Séparez les 2 lobes, déposez les dans un plat, arrosez avec le Floc puis laissez au frais pendant 1h.

 

Sortez les lobes du plat, égouttez-les.  Salez et poivrez sur toutes les faces.

 

Mettez les lobes dans un plat allant au micro ondes.

 

Mettez en marche le micro-ondes puissance 650w, pendant 3 à 4 min par séquences de 20 secondes.

 

Le foie va commencer à rendre la graisse. Quand il est suffisamment cuit à votre goût, égouttez les lobes (gardez la graisse), déposez-les dans la terrine. Posez une planchette dessus et une boite de conserve pour bien tasser les lobes. Gardez au frigo 2h.

 

Lorsque le foie gras a bien durci, faites fondre la graisse récupérée précédemment. Faites la réchauffer pour la rendre liquide, et versez la sur le dessus du foie en couche régulière.

 

Remettez le foie gras au frigo pour 48h minimum.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 1 foie gras de canard de 500 à 600 g

  • 1 cuiller à café de Sel, 

  • 1/2 cuiller à café de poivre

  • Floc de Gascogne

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