Terrine de poulet aux noisettes

Terrine de poulet aux noisettes

Ingrédients :

 

  • 2 blancs de poulet

  • 100 g de noisettes

  • 75 g de cramberries séchées

  • 20 cl de crème

  • 2 gousses d'ail

  • thym, laurier, romarin

  • 5 cl de vin blanc moelleux

  • 2 cuillers d'huile d'olive

  • beurre, sel et poivre

 

 

  • Couper les blancs de poulet en lanières. Mettre dans un saladier avec l'ail épluché, l'huile d'olive et les herbes aromatiques. Bien mélanger et laisser reposer au frais pour au minimum 6h

  • Egoutter le poulet, garder la marinade.

  • Mixer la moitié du poulet avec la marinade, la crème et le vin. Saler et poivrer. Ajouter les noisettes et les cramberries

  • Dans une terrine beurrée, verser un peu du hachis de poulet, puis disposer les lanières de poulet. Continuer à remplir la terrine de la même façon.

  • Préchauffer le four à 150° et enfourner pour 50 mn

  • Laisser refroidir, lester avec un poids et mettre au frigo pour 6h