Timbale de riz aux fruits de mer

Ingrédients :

 

  • 1 reste de moules marinières avec leur jus

  • une dizaine de crevettes

  • 1 pavé de cabillaud

  • 1 poivron rouge

  • 10 tranches de chorizo

  • 20 cl de crème

  • 2 cuillers à soupe de curcuma

  • 150g de riz

 

Décoquiller les moules, filtrer le jus 

 

Dans une casserole, faire bouillir le jus avec la crème et le curcuma

 

Faire pocher le cabillaud dans une casserole d'eau salée, puis effeuiller et réserver

 

Dans une casserole, faire revenir le poivron rouge coupé en dés, les crevettes, le poisson, ajouter les moules, puis les tranches de chorizo coupées en lamelles. Ajouter la sauce crémée, et faire réduire.

 

Faire cuire le riz dans une eau salée

 

Dresser une couronne de riz et disposer les fruits de mer au milieu

 

Servir bien chaud

 

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